泰州地處蘇中地區(qū)，長(zhǎng)江北岸，素有魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)，和揚(yáng)州本屬一家，美食方面也大概相同，特別是早茶文化，大概只有口味上的略微差別。
泰州早茶少不了魚湯面，據(jù)說良心商家都會(huì)用鯽魚燒湯，而一些小店會(huì)用鱔魚骨熬湯，口味用料可想而知。
燙干絲也是8特色，干絲的爽滑，加上一些姜絲、花生、香菜和胡蘿卜丁，蘸上特制的拌料，能吃個(gè)精光，還可以根據(jù)個(gè)人喜好較多加點(diǎn)姜絲。
小籠包，小心翼翼的夾起來先咬破一點(diǎn)皮把里面的湯汁吮吸干凈在下嘴，大大的滿足感。另外還有蟹黃湯包，要先用一根吸管戳進(jìn)去吸干里面的湯汁。
蒸餃，里面都是一顆大大的蝦仁，看著肚子就餓了。
這個(gè)蕎麥餅，就當(dāng)湊合數(shù)吧，個(gè)人感覺太油膩了。
黃橋燒餅和生煎，主角是黃橋燒餅，當(dāng)年黃橋戰(zhàn)役時(shí)老百姓在家攤餅支援前線的故事，黃橋燒餅由此出名，不過那時(shí)候是攤餅，不想這樣的，后來進(jìn)化而來，不過有蔥油、肉松、牛肉等各種口味，早茶點(diǎn)一般就蔥油和肉松兩種。喜歡點(diǎn)一碗大麥粥或者魚湯……
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